Ingredienti
300 g Ricotta fresca
60 g farina tipo 00
100 g Grana Padano Grattugiato “Cascine Emiliane”
100 g tartufo a scaglie
50 g tartufo grattugiato
1 uovo
Burro
Preparazione:
Assicuratevi che la ricotta sia ben asciutta ed unitela con la farina, l’uovo e i 50 g di tartufo grattugiato. Amalgamate bene e con 2 cucchiai date la forma desiderata agli gnocchi. Bollite in acqua per 3-4 minuti e una volta scolati mescolate con il burro fuso e il Grana Padano Grattugiato “Cascine Emiliane”. Serviteli ben caldi con le scagliette di tartufo a decorazione.
